Tenuta De Medici nella sua selezione di vini rari presenta il Bolgheri Sassicaia 2016, il vino prodotto nel comune di Castagneto Carducci (nella provincia di Livorno, in Toscana) dall’azienda Tenuta San Guido. Il disciplinare di produzione afferma che per realizzarlo occorre utilizzare l’85% di Cabernet Sauvignon e il 15% di Cabernet Franc. Il processo di invecchiamento è fondamentale in quanto deve avvenire per almeno 18 mesi all’interno di botti di rovere francese. Gli esperti consigliano di lasciare riposare in cantina per apprezzarne al meglio le grandi qualità.
Alla vista risulta rosso rubino intenso, con l’affinamento tende ad essere granato. All’olfatto risulta molto ricco con sentori di amarene, mirtilli e ribes nero. Il sapore è ben strutturato, la parte tannica è delicata e il finale ha una lunga persistenza.
Gradazione 14%
Annata 2016
Vino apprezzato in tutto il mondo, il Sassicaia ha ricevuto numerosi riconoscimento tra cui il voto di 100/100 da Robert Parker
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Il Sassicaia nasce nel vigneto di 75 ettari di proprietà della Tenuta San Guido, presso il comune di Castagneto Carducci. Il terreno è esposto ad ovest e sud-ovest ed è particolarmente calcareo e sassoso (da qui il nome “sassicaia”). La densità d’impianto del vigneto è di almeno 4000 ceppi per ettaro.
Alla vista risulta rosso rubino intenso, con l’affinamento tende ad essere granato. All’olfatto risulta molto ricco con sentori di ciliegia, lampone e cacao. Il sapore è ben strutturato, la parte tannica è delicata e il finale risulta essere lungo e persistente.
Ottimo per accompagnare carni rosse arrosto, cacciagione, piatti a base di selvaggina e formaggi particolarmente stagionati. La temperatura di conservazione servizio è di 16/18 gradi.
L’autorevole sito Wine Spactator ha apprezzato particolarmente il Sassicaia 2016. Robert Parker ha assegnato un punteggio di 100/100. La guida Gambero Rosso 3/3, Bibenda 5 grappoli, James Suckling 98/100.
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